Los secretos químicos que mantienen la miel fresca por tanto tiempo
undefined 2, 2025
La miel resiste el deterioro gracias a su química y proceso de producción únicos. Las abejas reducen el agua del néctar del 70-80% a 15-18% ventilándolo, creando un ambiente con mucho azúcar y poca agua donde bacterias y hongos no prosperan. Su acidez y almacenamiento sellado también impiden el crecimiento microbiano. A diferencia de otros alimentos, la miel se conserva indefinidamente sellada, aunque al abrirse y exponerla al aire puede fermentar, como el hidromiel.
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